lunes, 16 de diciembre de 2013
miércoles, 11 de diciembre de 2013
Tortilla rellena
Aunque la tortilla de patatas está siempre asociada como enemiga de
cualquier dieta, de esta forma os aseguro que se puede comer.
De entrada las patatas están semi-cocidas pero con el mismo sabor que
las hechas tradicionalmente, aunque sin todas las calorías que le añade
al hacerlas fritas.
De todas formas si a alguien le pareciera diferente, con el relleno
terminamos con las dudas, no se nota absolutamente nada ni en sabor, ni
en textura.
Se puede tener hecha de víspera y rellenar en el momento de comerla y si
la tenemos abierta también se le puede dar un golpecito de calor en el
micro.
La mezcla de caliente-frío es genial.
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes para 4 personas
4 huevos
1/2 cebolla
4 lonchas de pavo en lonchas
1 tomate grande
Mayonesa o ali-oli acalórico
Aceite de oliva
2 patatas grandes
Se cortan las patatas para tortilla a trocitos. En una sartén se sofríe la cebolla
en juliana muy finita en una gota de aceite y cuando esté transparente se añaden las patatas.
Se dejan hacer a fuego muy lento y tapadas hasta que estén muy tiernecitas y jugosas.
Se dejan hacer a fuego muy lento y tapadas hasta que estén muy tiernecitas y jugosas.
A
continuación se baten los huevos y se mezclan con las patatas.
En la misma sartén y con todo el aceite escurrido se cuaja la tortilla de patatas hasta que esté bien hecha y doradita por fuera.
En la misma sartén y con todo el aceite escurrido se cuaja la tortilla de patatas hasta que esté bien hecha y doradita por fuera.
Se deja templar y se corta por la mitad para a continuación rellenar.
Encima de la parte de abajo se va poniendo unas hojas de lechuga, encima
una loncha de jamón por persona, rodajas de tomate y encima lechuga
muy picadita.
Regar por encima con mayonesa ó ali-oli acalórico o light, según el gusto y poner la otra media tortilla encima.
Se puede rellenar con otros ingredientes como atún ó pechuga de pollo.
Regar por encima con mayonesa ó ali-oli acalórico o light, según el gusto y poner la otra media tortilla encima.
Se puede rellenar con otros ingredientes como atún ó pechuga de pollo.
La imaginación al poder.
Buen provecho
;-)
Buen provecho
;-)
Truco:
Si no queréis o no tenéis tiempo de hacer la tortilla y no hay problemas de peso, se puede hacer perfectamente con una de las que venden hechas, dejándola un par de horas a temperatura ambiente antes de cortarla.
Luego proceder como explica la receta
martes, 3 de diciembre de 2013
Crema de espárragos #RecetasSolidariasParaNavidad
Si alguien me dice que no se come una crema calentita porque no sabe hacerla, voy a su casa y le doy dos yoyas !!!
Cuando veáis como se hacen de cualquier cosa y lo rica que están no parareis de comerlas todas las noches, asientan el estomago, lo calientan y encima alimentan, aparte de que como yo hago esta no puede ser mas barata porque se hace con lo que todo el mundo tira.
Os voy a explicar como la hago con espárragos frescos, pero si no se tienen con una lata de espárragos verdes sale igual de buena y también se ahorra algo de tiempo aunque también le resta un pelin de sabor.
Una vez más la incluyo en ese maravilloso Blog de
También podéis encontrar los enlaces en la pagina de Facebook
Ingredientes para 4 personas
1 manojo de espárragos
300 g. de patata limpia
2 pastillas de caldo de pollo
2 huevos cocidos
Picatostes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Ponemos en una olla 2 litros de agua con dos pastillas de caldo de pollo,a los espárragos le quitamos las puntas y las reservamos, el resto excepto el final de los tallos se trocea a cuchillo, no importa que sean leñosos, luego los vamos a pasar por la batidora y colar y no queda nada de esa fibra dura y aprovechamos casi todo el espárrago.
Añadimos las patatas peladas, limpias y chascadas y dejamos cocer hasta que esté todo tierno
Desespumamos hasta que no haya nada de impurezas y rectificamos de sal.
Dejamos que se temple y lo pasamos por la batidora hasta que esté fino.
Después lo pasamos por un colador de maya fina, yo tengo este artilugio, pero un colador grande y un cacillo es perfectamente valido para este fin.
Volvemos a poner la crema en un cazo y lo llevamos a ebullición, esto es importantisimo en cualquier cosa que hayamos pasado por la batidora, con ella le metemos aire y si no lo volvemos a cocer corremos el riesgo de que se ponga agria.
Cortamos a trocitos los huevos cocidos y freímos unos picatostes
Aparte en una sartén con una gota de aceite, pasamos las puntas de los espárragos hasta que esté doraditas pero al dente.
Emplatamos la crema bien caliente, poniendo en cada plato un poco del huevo cocido, los picatostes y las puntas de los espárragos.
Si se quiere se le puede poner un hilo de Aove en crudo por encima para adornar y aromatizar.
También podemos comerla tal cual con un huevo escalfado dentro, de cualquier manera está genial.
Buen provecho
;-)
Truco:
Esta crema se puede congelar en porciones perfectamente y ponerle lo que se quiera desde huevitos de codorniz, con lo que queda más elegante para las fiestas, a taquitos de jamón York, bacon asado y a trocitos, o pedacitos de verduras crudas, admite todo lo que nos guste.
Igualmente se pueden cambiar los espárragos por calabaza, zanahoria etc .....
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