Tan simple
como una tortilla francesa, pero con rellenito. Por una parte me recuerda a las
que nos hacia mi madre, pero estas eran solo de pan y me encantaban, para que
tenga un poco mas de consistencia y sabor le he añadido un queso que es muy bajo
en calorías. Conseguimos junto con un yogur de postre, una cena completa y sin
poner si un gramo de más,
Lo primero
es poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar un
poco de pan cortado a trocitos
Batimos un
par de huevos y le incorporamos el pan.dejando que se moje bien pero que no se
ponga blando
Cuajamos la
tortilla por un lado
y le ponemos
los trozos de mozzarela
Y terminamos
de hacerla liándola para que todo el rellenito se quede
dentro.
Solo queda
hacer lo que estáis viendo, terminar con ella hasta que no quede nada,
acompañándola de un tomate fresco es una cena perfecta, fácil y muy
barata.
Buen
provecho ;-)
Truco:
Se puede rellenar de cualqiuier cosa, lo unico con lo que debe tenerse cuidado es que quede cuajada, pero no seca, si se baten las claras a punto de media nieve por separado de las yemas y al final se unen, se consiguen unas tortillas super jugosas.
